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日式轻乳酪蛋糕的做法

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食材明细

主料

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    本人不能吃鸡蛋,鸡蛋严重过敏,所以所有的蛋糕都只能看别人吃,我过过眼瘾。首先,准备好材料:150克奶油奶酪,38克黄油,30克低筋面粉,20克玉米淀粉,150克牛奶,75克细砂糖,3个鸡蛋(鸡蛋要分出蛋白及蛋黄)
  • 日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    然后,隔水软化奶油奶酪,加牛奶搅拌均匀,再软化黄油并倒进一起搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,直到没有任何明显颗粒,筛入面粉及淀粉,继续搅拌至没有明显颗粒的糊状。接下来打发蛋白,分3次倒入细砂糖,蛋白打发至提起打蛋器蛋白有明显尖角。接下来再把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,注意不可搅拌,只能上下翻拌。均匀后把糊倒入蛋白中继续切拌,直到拌匀。
  • 日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    接着,把糊倒入活底模,在活底模外面用锡纸封好。放入预热过的烤箱倒数第二层,在最底层烤盘中加入清水,用水浴法烤制。上下火,150度烤40分钟,再170度烤10分钟左右上色(每家烤箱不一样,要根据自家烤箱情况设定温度)。我一共烤了两个,一个颜色深些,一个颜色浅些,大家喜欢那种就做那种。
  • 日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    此时还没完工,还要把烤好的蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时后才能食用,口感真的是好极了!美妈们快点儿尝试一下吧!以后做给宝宝吃呦~
  • 日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    老公不爱吃蛋糕的人吃过之后都觉得很赞!
来自 美食天下 JudyShen 的作品
使用的厨具:电烤箱

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