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二月二的酥脆小面豆

二月二的酥脆小面豆的做法

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“年年二月二，年年龙抬头，年年炒面豆，这就是民俗，传统民俗在节日中更能体现出来，不过只有这样才显现出节日的气氛，生活才有起伏点，才有节奏，才有特色,才有意义。”

食材明细

主料

面粉 700克
鸡蛋 4个
白糖 200克
玉米油 180克

辅料

水 30克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

烤面豆的做法步骤

1
先把各种材料全放到盆里，如果鸡蛋小一点可以放20到30克水。
2
用筷子搅至没有干粉。
3
揉成面团，松驰10分钟。
4
面案上施干粉，把面团放案上揉一下，稍顺滑一些。
5
擀成0.5到1厘米厚的薄饼。
6
用刀切成一厘米左右的长条。
7
再横切成小丁，或者切成自己喜欢的形状。
8
撒上点干粉划散开。
9
摆入烤盘，留出空间防粘。入烤箱上层，200度十几分钟即上色。
10
出炉凉透即可包装起来防潮，随时可吃。

小窍门

如果用的鸡蛋比较大，就不用加水了。

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：电烤箱

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