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酸奶紫薯椰蓉面包

酸奶紫薯椰蓉面包的做法

2张图片

“今天动手做了这个心连心的爱心面包。用酸奶做的中种面包面团，加了椰蓉也紫薯的馅，味道不错，关键是爱心满满哦！用酸奶和面，加上中种的长时间低温发酵，面团很柔软而且很香。”

食材明细

主料

高筋粉 500g
酸奶 320g
糖 15g
鸡蛋 1个
黄油 40g
酵母粉 5g
盐 2g

辅料

紫薯泥 150g
椰蓉 30g
黄油 50g
糖 30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤

1
把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
2
加入400克面粉，开启一遍和面程序，揉成面团
3
低温发酵，现在天冷，我是放厨房发酵了15个小时，如果天热可以放冰箱冷藏发酵
4
发酵好的面团撕成块放回面包桶，加入黄油和剩余的面粉及酸奶
5
把面团揉至扩展，以可以拉出薄膜为宜
6
然后用发酵档让面团发至2倍大小
7
、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化
8
、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化
9
揉搓成馅。
10
揉搓成馅。
11
包入紫薯馅
12
包严实后压扁切八块，中间相连
13
两个相对往外翻
14
放入烤盘，保温发酵至2倍大小。刷上蛋液，中间点一点芝麻。馅料只够7个面包，剩余的做了普通面包
15
烤箱180度预热3分钟，烤12分钟。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱

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