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酸奶紫薯椰蓉面包的做法

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今天动手做了这个心连心的爱心面包。用酸奶做的中种面包面团,加了椰蓉也紫薯的馅,味道不错,关键是爱心满满哦! 用酸奶和面,加上中种的长时间低温发酵,面团很柔软而且很香。

食材明细

主料
辅料

酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤

  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    加入400克面粉,开启一遍和面程序,揉成面团
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    低温发酵,现在天冷,我是放厨房发酵了15个小时,如果天热可以放冰箱冷藏发酵
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团撕成块放回面包桶,加入黄油和剩余的面粉及酸奶
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    把面团揉至扩展,以可以拉出薄膜为宜
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    然后用发酵档让面团发至2倍大小
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    揉搓成馅。
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    揉搓成馅。
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    包入紫薯馅
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    包严实后压扁切八块,中间相连
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    两个相对往外翻
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    放入烤盘,保温发酵至2倍大小。刷上蛋液,中间点一点芝麻。馅料只够7个面包,剩余的做了普通面包
  • 酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    烤箱180度预热3分钟,烤12分钟。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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