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柚子茶

一杯清茶509

柚子茶的做法

1张图片

“又是一年满街卖胡柚时，每年这个时候总会为家人做点柚子茶，满屋子飘着柚子香。家里来客人了，也总会冲杯柚子茶。这款柚子茶积累了我多年的经验，改良，从口感，营养到储存都已很成熟了，现跟大家一起分享我的这份幸福，爱家的你也为你的家人做份属于自己的幸福吧！”

食材明细

主料

胡柚 10斤

辅料

冰糖 5斤

甜味口味
炖工艺
一天耗时
简单难度

柚子茶的做法步骤

1
胡柚洗净，削皮，剥肉。削出的皮用盐腌两小时后再洗净，切丝。皮削的越薄越好。图二。
2
切好后再重先清洗两遍，沥干，待用。
3
冷锅放冰糖，后开火。
4
慢慢的把冰糖化开，一边不停搅拌。一定不要心急，糖过老整个成品都会又黑又苦的。
5
放入切好的丝。
6
让它在糖锅里多过下至透明状。
7
再放入肉。
8
大火烧开约一小时后改中火，并不停地搅拌，免得下面糊锅。等收干汁就可关火了。
9
晾会就可以一罐罐装出了，但不用等到凉了再装喔，暖时装出来整个会平平的没有空隙，这种做法可以放到来年做柚子茶时。

小窍门

胡柚皮用盐腌下能去苦味，这样的柚子茶才口感更好。

来自美食天下一杯清茶509 的作品

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