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蜂蜜柚子茶的做法

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秋季是收获的季节,也是柚子大量上市的季节,街头巷尾的每个水果摊都堆满了金灿灿的大柚子。中医认为:柚子味甘、酸、性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚子肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂等作用。除了这些,柚子的去火功效也不可小觑,现在天气比较干燥,很容易上火,应适当的多吃点柚子。

食材明细

主料
辅料

蜂蜜柚子茶的做法步骤

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:1
    1
    柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐,用手搓洗干净,或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:2
    2
    用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层,越薄越好,尽量不要带白色的部分。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:3
    3
    把刮下来的柚子皮切成丝。(刮下来如果有白色部分,再次清理干净)
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:4
    4
    切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。(这一步是为了去除柚子皮中的苦味)
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:5
    5
    焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时(进一步去除柚子皮中的苦味)
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:6
    6
    柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽,留取果肉,
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:7
    7
    并掰成小块。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:8
    8
    掰成小块的柚子果肉放入锅中,加入冰糖,加入一碗清水。(不要担心水少,煮一会后柚子会出汁)
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:9
    9
    放入浸泡过的柚子皮。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:10
    10
    大火烧沸,转小火。(虽然加的水少,煮一会汤汁已经莫过食材了)
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:11
    11
    大概煮了30多分钟左右样子,汤汁已经减少了,柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动,防止粘锅。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:12
    12
    煮了大概45-60分钟,已经快没有汤汁了,这时柚子和柚子丝都呈透明状了,而且非常稠,关火直接装入沸水煮过的瓶子中。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:13
    13
    晾至微温,加入蜂蜜拌匀即可。
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:14
    14
    成品!
  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:15
    15
    密封好的柚子茶放入冰箱保存,保存一个月都问题。

小窍门

柚子皮会有苦涩的味道,煮几分钟再浸泡可以去除部分苦涩味道。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料   下午茶   秋季食谱  

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