菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 自制酱料

香菇牛肉酱

坏脾气莲莲

香菇牛肉酱的做法

1张图片

“自己做的香菇牛肉酱，真材实料，满满的牛肉和香菇，不管是夹在馒头里面吃，还是拌面条吃，都超好吃，百搭酱，做法也简单，不用出去买啦～”

食材明细

牛肉馅调制

牛肉馅 500g
姜片 6小片
大葱段 20g
生抽 2勺
芝麻油 2勺

辅料

香菇 100g
蒜蓉辣酱 3勺
甜面酱 3勺
豆瓣酱 3勺
辣椒粉 2勺
白糖 1勺
炒香白芝麻 随意
大葱 60g
老抽 2勺

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇牛肉酱的做法步骤

1
把生姜片和大葱段，加20克左右的水，直接打成葱姜水，和生抽，芝麻油一起拌入牛肉馅中，拌均匀。
2
把大葱切碎，香菇切丁准备好。
3
锅内放稍微多一点的油，下蒜蓉辣酱炒香。
4
加入牛肉馅，翻炒，把肉馅炒散。
5
加入香菇丁和大葱碎，一起翻炒，会出来一些水份。
6
加入老抽，甜面酱，豆瓣酱，炒匀，之后过一会翻炒一下，把水份慢慢炒干。
7
水份炒干了的酱，加入辣椒粉和白糖，翻炒均匀。
8
加入炒香的白芝麻，按个人喜好，想加多少就加多少，翻拌均匀即可。
9
等牛肉酱晾凉之后就可以装到瓶子里啦。
10
做出来挺多的，装了一大罐加一小罐。平常夹个馒头，拌个面条，又方便又好吃～

小窍门

等酱晾凉之后再装到罐子里面，避免水蒸汽残留到罐子里面。酱的表面用油封上，所以之前炒酱放油的时候油要多放点。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：自制酱料

香菇牛肉酱的更多做法

你可能还喜欢

更多

自制酱料