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自制草莓酱

加菲猫私厨

自制草莓酱的做法

1张图片

“草莓季节做草莓酱🍓~
（所有用具均先用开水烫洗一遍，不要沾油！！！）”

食材明细

主料

草莓 1500g

辅料

白砂糖 30g
柠檬汁 5g

甜香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制草莓酱的做法步骤

1
3斤草莓去蒂洗干净（这种小果草莓果肉紧实香甜）。
2
加30克白砂糖（根据个人喜欢的甜度调整糖量）。
3
用手（可戴手套操作）抓拌均匀后，静置20分钟，等待草莓果胶析出（根据个人口味决定果肉大小数量）。
4
开小火不停搅拌，并撇去析出的浮沫（建议用长柄勺搅拌）。
5
20分钟后加入约5克柠檬汁提味（根据个人口味调整用量）。
6
再熬制20分钟左右，改中火收汁（具体时间取决于自家火力大小）。
7
熬至个人喜欢的浓稠度即可出锅。
8
装入密封瓶里，放凉后冷藏保存。

小窍门

1、所有用具均先用开水烫洗一遍，不要沾油！！！
2、根据个人口味调整用料和用量！

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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