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家常菜
自制酱料
黄豆酱
雪玥美食家
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食材明细
主料
黄豆
500g
辅料
小米辣
250g
大蒜
250g
姜
1块
生抽
2斤
白酒
1勺
面粉
1勺
调料
油
适量
桂皮
1块
花椒
20粒
八角
2个
香叶
3个
香辣
口味
酱
工艺
数天
耗时
高级
难度
黄豆酱的做法步骤
1
豆子浸泡一夜,下入锅中。
2
加香叶,八角,花椒,桂皮,煮熟。
3
煮熟捞出,加一勺面粉,拌匀。
4
使每一个豆子都裹上面粉。
5
锅里加油,下入裹好面粉的豆子。
6
炸至微黄捞出。
7
加入生抽浸泡一夜。
8
这是泡好的样子。
9
锅中烧油,多加一些,加入切碎的小米辣。
10
加蒜沫,姜沫熬出香味。
11
下入生抽泡好的豆子,翻炒均匀。
12
加一勺白酒,小火熬二十分钟。
13
拌面拌饭真是太香了。
来自 美食天下
雪玥美食家
的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
家常菜
自制酱料
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