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黄豆酱

雪玥美食家

黄豆酱的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆 500g

辅料

小米辣 250g
大蒜 250g
姜 1块
生抽 2斤
白酒 1勺
面粉 1勺

调料

油适量
桂皮 1块
花椒 20粒
八角 2个
香叶 3个

香辣口味
酱工艺
数天耗时
高级难度

黄豆酱的做法步骤

1
豆子浸泡一夜，下入锅中。
2
加香叶，八角，花椒，桂皮，煮熟。
3
煮熟捞出，加一勺面粉，拌匀。
4
使每一个豆子都裹上面粉。
5
锅里加油，下入裹好面粉的豆子。
6
炸至微黄捞出。
7
加入生抽浸泡一夜。
8
这是泡好的样子。
9
锅中烧油，多加一些，加入切碎的小米辣。
10
加蒜沫，姜沫熬出香味。
11
下入生抽泡好的豆子，翻炒均匀。
12
加一勺白酒，小火熬二十分钟。
13
拌面拌饭真是太香了。

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使用的厨具：不粘锅

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