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黄豆酱炒鸡丝

悠哈厨房
黄豆酱炒鸡丝的做法

  3张图片

“鸡胸肉的烹饪方法中，偏爱水滑后再炒至，这样处理的鸡胸肉口感软嫩不柴，用更少的油烹饪，非常适合三高人群”

食材明细

主料
辅料

黄豆酱炒鸡丝的做法步骤

  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉撕掉筋膜洗净后，斜着片成片，再切成细丝
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：3
    3
    鸡胸肉丝用花雕酒、盐、干淀粉抓匀，腌渍十几分钟
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：4
    4
    黄豆酱、白糖，加适量的清水调匀待用
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：5
    5
    葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，泡发的黑木耳切丝
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：6
    6
    锅中烧开水，放入腌渍后的鸡胸肉，用饭勺推开鸡胸肉，避免粘连
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：7
    7
    待鸡胸肉变白至八成熟时，捞出
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：8
    8
    炒锅热锅冷油放入橄榄油，放入葱丝炒出香味
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：9
    9
    放入胡萝卜丝、黑木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：10
    10
    放入鸡胸肉丝翻炒
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤：11
    11
    翻炒片刻后，放入调匀的酱料，再次炒匀烧开后，即可起锅，配米饭吃特下饭

小窍门

鸡胸肉水滑后基本已熟，再次入锅炒制的时间不要太长，全程中火即可
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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