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葱油发面饼

葱油发面饼的做法

4张图片

“大街上很多见卖葱油饼的，每次路过，都会被香味吸引。但是眼见各种卫生问题，通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做，用自己放心可靠的材料，味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。每次看到老公“消灭”它的速度，就知道我做的有多成功啦。嘿嘿。。。这也算是家的味道吧。”

食材明细

主料

面粉 400g

辅料

干酵母粉 4g
白芝麻 适量
葱适量

葱香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

葱油发面饼的做法步骤

1
准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。
2
酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。
3
往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。
4
葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。
5
面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。
6
面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。
7
将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。
8
由里向外卷成大卷。
9
用手将面分成一个一个的小剂子。
10
电饼铛中倒入少许油。
11
把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。
12
盖上锅盖。
13
底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。
14
双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

小窍门

1、电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气，一定要用小火来做。
2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。

来自美食天下乐悠厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

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