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油条

油条的做法

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“前几天，在和玉米聊天的时候，又聊到彼此的小时候，不小心又扯上了和油条有关的话题。于是，我对油条的思念如同一滴浓浓的墨汁，跳入了安静的纯净水中一发不可收拾了！”

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

盐 4克
无铝蓬松剂 7.5克
糖 3克
水 150克

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

油条的做法步骤

1
混合揉面把上述配料全部混合，加水充分搅拌约5-8分钟，揉成面团。然后把面团用保鲜膜覆盖好，静置20分钟左右。接着揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟后用保鲜膜盖好静置，一般冬天静置6-10小时，夏天静置大约2-3个小时。
2
切割成型如图，可用擀面杖把面团擀平（不能太薄）。
3
将擀平的面团切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。
4
压条成型如图，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽。拉升两手各捏一头，稍稍拉升一下。
5
把拉好的油条坯型直接放入200摄氏度的油锅即可。用筷子翻滚、炸好在炸的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦！
6
终于吃到梦寐以求的热油条了，配上一碗热豆浆

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