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【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法

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自结束学生生涯后,再也没有吃过外面卖的油条,十几年如一日的坚持,想想自己还是蛮有毅力的,哈哈。

我不吃可以,架不住我们家的两位吃货的馋瘾啊,于是,造就了我对油条的研究。自己在家制作油条也有两三年的时间了,当时也查了很多关于制作油条的方法,很多方子都加有添加剂,比如油条膨松剂、明矾等等,最后对比了很多方法,才发现了这个健康的制作方法,当时用笔做了记录,现在实在不知道原方出自哪位高手了,后来经过制作过程中的经验总结,做了一些细微的调整,也就成就了我们家常吃的这个油条做法,今天分享给大家,让我们一起为了健康努力!

食材明细

主料

自制健康油条的做法步骤

  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:1
    1
    面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:2
    2
    加入酵母搅拌均匀
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:3
    3
    将牛奶加热至35度左右(温热不烫即可),缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌。
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:4
    4
    最后揉成面团。面团很软,如果很粘手可以在手上沾点食用油。
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜,室温下发酵至两倍大
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:6
    6
    将水和碱面混合均匀,用手沾一下碱水揉到面团当中,重复这个动作,知道把所有碱水全部揉到面团里为止
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:7
    7
    将面团和碱水完全揉匀,然后盖保鲜膜
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:8
    8
    室温下继续发酵至2、5-3倍大
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:9
    9
    在面板上抹一层食用油
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:10
    10
    将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:11
    11
    在面团表面抹少量油,擀成长条状。或用手压成长条状
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:12
    12
    切成1-2公分的剂子
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:13
    13
    再将两块剂子叠加在一起,用筷子在中间压一下
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:14
    14
    双手捏住剂子两头,扭转数下
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:15
    15
    油6、7成热时,放入剂子,放入的剂子浮起时,将火适当调小点
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:16
    16
    炸制过程中,用筷子不时翻面直到油条呈金黄色,然后捞出沥油即可。
  • 【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:17
    17
    早餐搭配:菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤

小窍门

1、油条的面团比较软,可用手沾适量油来操作。



2、11步中面片的宽度为油条的长度,根据自己喜欢决定面皮的宽度。



3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子,这样油条会快速浮起。



4、如果油条要当作早餐来食用,可以将二发面团放入冰箱,第二天一早拿出来整形油炸就可以,这样可以节省很多时间。
来自 美食天下 雨中的叶子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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