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自酿米酒

自酿米酒的做法

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“米酒也是醪糟，能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。喜欢吃米酒，有担心买的米酒里添加过多的糖精。试着做了，很简单”

食材明细

主料

糯米 250克

辅料

安琪米酒曲 4克

配料

糖少许

酸甜口味
烧工艺
数天耗时
简单难度

自酿米酒的做法步骤

1
将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟
2
放凉自30度左右
3
拌米酒曲，倒入少许凉开水
4
放进面包机里，压平，中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲
5
按面包机米酒键，36个小时，你就能看到小洞里，咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到天天的米酒香
6
取出你要吃的分量，兑水，放冰糖，煮开
7
可以放自己喜欢的水果，小汤圆，出锅时，撒蛋花
8
清香甘甜，美味

小窍门

糯米不能太热，或太凉，都会影响米酒的发酵。吃不完的放冰箱，随吃随煮

来自美食天下守美的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅、煮锅

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