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紫薯菊花包

紫薯菊花包的做法

2张图片

“看了诗心和落雨无声的养血菊花包和黑米菊花包，那做的真是太漂亮了，心里痒痒的，想着哪天我也要尝试着捏一捏，今天得空做了一回”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
水 250g

辅料

紫薯 3个
豆沙 200g
枸杞适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯菊花包的做法步骤

1
将面粉、酵母、水混合后发酵
2
馅料用了紫薯和豆沙（光紫薯做馅味道很淡，要加入适量的黄油、炼乳、白糖味道会比较好，从健康角度出发，正好家里有现成的豆沙馅，索性就和在一起了）
3
紫薯切片上锅蒸20分钟左右
4
蒸好的紫薯
5
将蒸好的紫薯捣成泥，这一步会慢一点，仔细一点，尽量捣细一点，这样口感会好点
6
将紫薯泥和豆沙混合
7
搓成一个个紫薯豆沙球
8
搓成一个个紫薯豆沙球备用
9
发酵好的面团切成一个个小计子，我这点量正好20个
10
将小计子擀开成面片，画一个米子，中间不要切断
11
面片两端捏在一起
12
中间加入之前准备的紫薯豆沙馅
13
在捏过的花瓣上用刷子刷一层清水，这样便于蒸的过程中花瓣的粘连，蒸出来的花型比较好看
14
慢慢捏紧后上锅醒15分钟（第二次发酵）
15
蒸15分钟
16
全部完成

来自美食天下 lujeanny 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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