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金边可可饼干

金边可可饼干的做法

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“又是一年过去了，今天是年三十，祝大家新春快乐，全家幸福！！！
去婆婆家过年，所以自己没准备什么菜菜，给孩子们烤了点饼干，吃着玩~~
大家都参加了菜展，我这道小点心，就给大家当喝茶的点心了~~”

食材明细

主料

低筋面粉 80克 85克

辅料

黄油 40克
鸡蛋 25克 18克
细砂糖 30克 50克
泡打粉 1/4小勺
可可粉 4克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金边可可饼干的做法步骤

1
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。不需要将黄油打发，分两次加入打散的鸡蛋，每次加入鸡蛋后都用打蛋器搅打均匀。
2
使鸡蛋和黄油混合，低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入黄油里，揉成面团，放入冰箱冷藏一个小时。
3
黄油软化后，加细砂糖搅打均匀，再加入鸡蛋搅打均匀。倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团。静止放置半小时。
4
将包边面团取出后，放在两个保鲜袋之间，擀成厚薄均匀的面皮。撕去表层的保鲜袋，在表面刷上一层鸡蛋液。放上可可面团。
5
用面片将面团包起来。冷冻半个小时左右，直到面团冻硬到可切割的程度。冻硬的面团取出来，用刀切成0、5厘米左右的面片。
6
将切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙。将饼干放入预热好的烤箱，上下火180度，烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉。

小窍门

1、操作的时候都不需要将黄油打发。
2、面团卷好后放在冰箱里冻至能切为止。

来自美食天下微雨飞燕的作品

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