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蛋糕卷

恋着蓝色的紫色

蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷之前做过两次，都是倒扣后直接把纸撕了，这次我撕了后还是盖着，并趁热火速把它卷起来了，好吧，蛋糕卷是卷成功了，可是有点回缩了。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 85g
牛奶 50g
玉米油 50g
细砂糖蛋白中 50g
细砂糖蛋黄中 20g

辅料

可可粉 少量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋黄分开，各原料称量好
2
细砂糖分三次放入蛋白中，打至中性发泡
3
蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖
4
3中加入过筛后的低粉，切拌均匀，然后将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中切拌均匀，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中切拌均匀
5
取少量搅拌好后的蛋糕糊放小碗中，加入少量的可可粉搅拌均匀
6
将可可蛋糕糊装入裱花袋挤到油脂上
7
烤箱预热，160度，烘烤2分钟
8
从烤箱取出，待烤盘稍冷后等将蛋糕糊全部倒入烤盘中，烤160度，15分钟
9
烤好后将蛋糕取出
10
倒扣撕去油纸
11
将蛋糕卷起
12
冷却后将蛋糕切块

来自美食天下恋着蓝色的紫色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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