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快速营养早餐—蛋羹泡饭

浓咖啡淡心情

快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法

2张图片

“此饭清淡、滑嫩、鲜香极适合作为早餐食用。也很适合小朋友、老人、或者胃口不好，不爱油腻的朋友，真的不错，试试吧。
因为是泡饭，所以水要多加一些，比例为1个蛋加2纸杯水，水盛到纸杯的8分满就行，就是平时常用的那种喝水的纸杯。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
清水 2杯
虾仁适量

辅料

豌豆适量
米饭适量
海苔适量

配料

盐适量
香油适量
海鲜酱 适量
料酒适量
香菜末 适量
小葱末 适量
干淀粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蛋羹泡饭的做法步骤

1
虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟）。
2
加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。
3
鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可）。
4
加盐和少许料酒搅均。
5
米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
6
倒入蛋液。
7
入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
8
将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。
9
出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。

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使用的厨具：蒸锅

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