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牛奶红枣土司

土豆丝卷饼

牛奶红枣土司的做法

1张图片

“自己做的土司面包不管是否正规，吃起来都是美味健康。早餐来几片随意烤一烤，或者下午茶的时候直接就用手撕来吃，还可以随意添加自己喜欢的东东，惬意！这次的土司里面我就卷上了红枣泥，枣泥不用细腻，大块的，吃到口里香甜，味道浓郁，很是享受。”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g

辅料

黄油 40g
牛奶 140g
酵母 2.5g
盐 2g
全蛋液 60g
白砂糖 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

牛奶红枣土司的做法步骤

1
留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。
2
温室发酵两倍大。
3
红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。
4
取出面团充分排气，松弛10分钟。
5
分成三等分再松弛10分钟。
6
取一个面剂子擀成长椭圆形。
7
三折叠起。
8
在擀开，宽窄要和土司模具一样。
9
撒上一层枣泥。
10
放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。
11
190度，30分钟。出模。

小窍门

红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道。

烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

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使用的厨具：电烤箱

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