“biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。”

主料

• 面粉 300克

辅料

• 黄豆芽 少许
• 油菜 2棵

配料

• 蒜 适量
• 葱 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 油 适量