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biangbiang 面独家

biangbiang 面的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 适量

辅料

五花肉 适量
西红柿 适量
彩椒适量
秦椒适量
菜籽油 适量
生抽适量
盐适量
醋适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

陕西特色面的做法步骤

1
面粉加适量盐冷水和好，盖保鲜膜醒20分钟。
2
醒好轻轻揉一下，做成长条，分成大小均匀的段，擀成长饼。
3
盘底刷油，饼两面都沾油，然后盖保鲜膜醒一个小时。
4
葱姜切末，西红柿彩椒切丁。青菜洗净备用。五花肉切小丁。
5
锅里放菜籽油烧热放姜末，爆香以后放肉丁，加适量生抽和葱末翻炒，肉丁稍微炒的干一点。放适量秦椒，炒好后盛出备用。
6
锅里留底油，西红柿彩椒炒熟加适量盐调味。炒好后盛出备用。
7
锅里烧热水，醒好的面，用手扯住两头拉长，在面案上biangbiangbiang每一条面都重复这样的动作，水烧开放入锅里煮一分钟捞出。青菜焯熟一起捞出。
8
把炒好的肉丁、西红柿、秦椒放入碗里，锅里放油烧热，淋在上面，最后加适量醋，搅拌均匀就可以吃了，喜欢的可以试试。

来自美食天下 Diana🌻2004 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜陕西小吃午餐晚餐

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