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柠檬饼干

大熊的妖精

柠檬饼干的做法

2张图片

“有没有那么一种东西让你吃起来的时候特别有幸福感？？对于我来说，这款柠檬饼干就是这样一种东西。酸酸甜甜的，就爱这个味。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
黄油 65g
糖粉 35g
盐 1/4小勺
新鲜柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 1小勺

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

柠檬饼干的做法步骤

1
材料如图。
2
新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
3
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。
4
把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。
5
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
6
把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。
7
把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
8
取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。

来自美食天下大熊的妖精的作品

使用的厨具：电烤箱

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