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裱花蛋糕：旋转玫瑰

裱花蛋糕：旋转玫瑰的做法

6张图片

“临时被要求制作两个裱花，一下子就紧迫起来。起个大早烤好蛋糕，下班回家就可以动手裱花。短时间里也懒得去仔细构思，用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间，最重要的是，万一失误，那就太误事儿了。猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰，就它了！送人么，好歹有两朵花不是？翻出那个螺旋尖齿嘴，但愿能OK。”

食材明细

主料

辅料

色素少许

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

旋转玫瑰裱花蛋糕的做法步骤

1
用料
2
将蛋糕削平顶部，横剖成两半
3
奶油加糖打发成鸡尾状
4
放一片蛋糕，抹上夹馅奶油
5
放上另一片，抹面
6
将顶面和侧面抹平
7
用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
8
再在顶边挤上S形，分别骑跨在顶边和侧边
9
挤满一圈
10
调红色奶油，用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
11
侧面也挤上一圈，间距相等
12
调大红色奶油，在空白处写字
13
在边缘S形相交的地方点出小圆点
14
贝壳纹的圆心处也点上点
15
调绿色奶油，在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
16
侧面玫瑰也各挤两片叶子
17
用细裱袋挤处藤蔓，将空白处填满
18
侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。

小窍门

颜色图案可以根据自己喜好随意变化。
蛋糕处理好后，需将蛋糕屑清理干净，以免抹面时夹裹在奶油中，影响品相和效果。

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使用的厨具：其它、打蛋器

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