菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人午餐

辣椒炒鱼饼

辣椒炒鱼饼的做法

2张图片

“我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。”

食材明细

主料

鲮鱼肉 4两

辅料

红辣椒 三个

配料

大葱一根
蒜适量
生抽适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒炒鱼饼的做法步骤

1
将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。
2
将葱、辣椒切好待用。
3
将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
4
鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
5
翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

小窍门

捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人