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佛卡恰

青青草的小厨

佛卡恰的做法

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“这佛卡恰挺有嚼劲的，但是又不硬，虽不同于我们平时做的又软又甜的面包，但是口感还不错，也可以做成三明治吃，里面夹肉啊，水果啊都行，做早餐还是不错的选择，特别是不喜欢甜口的人。”

食材明细

主料

高粉 175克
低粉 75克
酵母粉 2.5克
水 150克
盐 4克
橄榄油 10克

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

佛卡恰的做法步骤

1
所有原料放在一起。
2
用手揉至光滑，盖上保鲜膜，温暖处发酵。（现在天气常温即可，不用揉至出膜，面团光滑就行了。）
3
发好的面团变两倍大。
4
排气后分割成三等份。
5
滚圆后松弛15分钟，上面盖上盆。
6
松弛后面团拍扁，置于烤箱里二发，里面放碗热水。
7
发两倍大，表面涂橄榄油，一定要涂够，以免表皮硬了。
8
用手指压出小洞，洒上迷迭香，入预热200度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
9
因为面团没有加蛋，所以烘烤的温度要高才容易上色些。

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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