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茶叶蛋

茶叶蛋的做法

4张图片

“茶叶蛋是春游必备食品。”

食材明细

主料

鸡蛋 8个

辅料

老姜 2片
八角 2个
花椒 12粒
桂皮 1根
香叶 2片
老抽 1汤匙
盐 2茶匙

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净。
2
备茶叶、调料。
3
煮锅放入足量水，放入茶叶、调料。
4
放老抽。
5
放盐。
6
加盖煮开，保持小火煮20分钟。
7
把鸡蛋用漏勺轻轻送入茶叶卤汁的锅底，转中火煮7到10分钟，捞出鸡蛋。
8
用木铲轻轻将鸡蛋皮敲裂，以便入味。
9
将鸡蛋再次放入茶叶卤汁中，腌数小时。

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使用的厨具：煮锅

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