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馋嘴小吃---香卤茶叶蛋
红豆厨房
3张图片
“
茶叶蛋该是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便,即可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴。
”
食材明细
主料
鸡蛋
6个
辅料
冰糖
15克
配料
卤蛋料
一包
老抽
20克
料酒
10克
鱼露
10克
甘草
3克
茶叶
5克
盐
适量
鸡精
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香卤茶叶蛋的做法步骤
1
鸡蛋用凉水煮熟。
2
准备好调料。
3
汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4
再加入甘草和冰糖。
5
加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
6
煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7
然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
8
把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
9
鸡蛋已上色。
10
加入适量的盐和鸡精调味。
11
然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。
小窍门
煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
来自 美食天下
红豆厨房
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使用的厨具:煮锅
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