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馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法

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茶叶蛋该是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便,即可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴。

食材明细

主料
辅料
配料

香卤茶叶蛋的做法步骤

  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋用凉水煮熟。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    准备好调料。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    再加入甘草和冰糖。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:8
    8
    把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:9
    9
    鸡蛋已上色。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:10
    10
    加入适量的盐和鸡精调味。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤:11
    11
    然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

小窍门

煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。

煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。

在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。

焖至得时间越长越好吃。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
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