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千层酱香饼

千层酱香饼的做法

4张图片

“以前在外地上班的时候，每天路过早餐店，都会来上一份千层饼酱香饼豆浆.今天在家自己也试着做了，味道还不错，层层酥酥，又有浓郁的酱香味.”

食材明细

主料

低筋面粉 250g

辅料

香葱适量

配料

蚝油适量
豆瓣酱 适量
盐适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

千层酱香饼的做法步骤

1
取250g面粉放到盆里，加入适量盐调味
2
加入适量温水（用温水和面做出来的饼口感不会那么硬）
3
把面团揉到光滑即可，然后盖上湿布，醒10分钟
4
接下来做酱料：锅中倒入食用油.放入葱白煸香
5
然后加入豆瓣酱和耗油翻炒
6
加入适量水，
7
烧到浓稠后打入葱花即可盛出
8
取一个小碗，倒入食用油，再加入少许刚才烧好的酱料，拌匀制成辣油备用
9
把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形
10
刷上步骤8的辣油
11
把面皮上下对折
12
在面皮的连接处刷上辣油
13
再继续上下对折
14
对折好以后把面皮翻上来（对折的那一面朝下）
15
再次刷上辣油
16
然后对折起来
17
把面从一端卷起来
18
一端的卷到一般在从另外一端卷起来，成这个样子
19
把两头叠在一起，压扁
20
用擀面杖擀成面皮
21
把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可
22
刷上之前做好的酱料即可

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使用的厨具：炒锅

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