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巧克力沙瓦琳

给宝贝做的饭

巧克力沙瓦琳的做法

1张图片

“巧克力沙瓦琳为法国知名传统点心。造型特色是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅，它是常温蛋糕的法式代表，有很巴黎、很贵气的感觉。长帝3.5版电烤箱越用越顺手、越用越喜欢，它精准的温度，均匀的上色，然后我又用了花形的硅胶模，使得这款巧克力沙瓦琳蛋糕最后成品特别漂亮，几乎完美。”

食材明细

主料

黄油 105克
低粉 90克
糖粉 75克
玉米淀粉 5.5小匙
杏仁粉 15克
蛋黄 35克
牛奶 20克
香草精 1/2小匙
巧克力屑 1大匙
淡奶油 38克
黑巧克力币 45克
镜面果胶（我没有加） 8克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力沙瓦琳的做法步骤

1
黄油室温下软化，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉的混合物。
2
用刮刀稍微拌和。
3
再改用电动打蛋器由慢速至快速搅拌成光滑细腻的糊状。
4
加入杏仁粉，再分别加入蛋黄、牛奶和香草精。
5
用快速搅拌均匀。
6
加入巧克力屑。
7
用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
8
将面糊盛入硅胶模具内。
9
长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，把蛋糕放入烤箱内，中下层，用上下火180度烘烤约30分钟。
10
烤制中的沙瓦琳蛋糕。
11
烤好的蛋糕取出晾凉、脱模。
12
黑巧克力币隔水加热熔化后，加入淡奶油，边加热边搅拌至光滑状。
13
将巧克力糊装入裱花袋中，剪一小口，挤在蛋糕体的凹槽内。
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待馅料凝固后即可。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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