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【浓浓蛋香手指饼干】

【浓浓蛋香手指饼干】的做法

4张图片

“蛋糕面包，多少都有牛奶啊，黄油啊，我妈妈是不吃的，可是这次无意间做的手指饼干，没想到受到了她的夸奖，因为手指饼干用的是最简单的原材料，只有鸡蛋，面粉和糖，真的是很单纯呢。”

食材明细

主料

鸭蛋三个
面粉 100g

辅料

白糖 50g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

浓浓蛋香手指饼干的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分离，各加入一半的白糖。
2
蛋白和蛋黄分离，各加入一半的白糖。
3
把蛋黄搅拌均匀。
4
蛋白打至硬性发泡。
5
蛋白分两次加入蛋黄糊中。
6
再筛入面粉上下翻拌均匀。
7
接下来的过程是制作成形的关键，面糊搅拌好后装进干净的食品袋，没有裱花带也不怕了，简单方便。把其中一个脚剪个小口。
8
挤成长条状。这是我第一次做的，挤的太粗太厚了，口要剪小一点才好把握蛋黄糊的流速，成品图是第二次做的，挤的就是我满意的。
9
入烤箱150度十五分钟。

小窍门

我用的有两个是双黄蛋，因为家里的都是土鸡蛋，妈妈说炖蛋之类吃更好，于是我就用鸭蛋做了，貌似之前我都是拿土鸡蛋做的蛋糕，怪不得那么香

来自美食天下球球厨窝的作品

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