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【番茄猪排汉堡包】春季郊游的能量餐

【番茄猪排汉堡包】春季郊游的能量餐的做法

2张图片

“春天很快很快就要离开了

趁着这春暖花开的日子

一起郊游去吧”

食材明细

主料

高粉 250克
炼乳 15克
细砂糖 30克
清水 150克
酵母 3克
盐 2克
奶粉 10克
无盐黄油 25克
牛奶适量
白芝麻 适量

辅料

猪肉适量
生菜适量
鸡蛋适量
番茄适量
火腿片 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量

配料

盐适量
味精适量
生粉适量
植物油 适量
生抽适量
蚝油适量

酸咸口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

番茄猪排汉堡包的做法步骤

1
采用后油法将所有材料除黄油外放入搅拌桶内
2
启动和面15-20分钟后加入软化的黄油小块
3
继续和面15-20分钟，结束整圆面团
4
放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小
5
将发酵好的面团取出排气，分成5等份，整圆松驰15分钟（按这个份量分出来的等量比较大个，可以分成多个小分量的）
6
松驰好摆入不粘烤盘内
7
进行二次发酵至2倍大小，在表面刷上清水或牛奶，撒上白芝麻
8
烤箱预热160度15分钟左右至表面金黄，取出放凉
9
准备好配料，生菜洗净拭去水分，番茄洗净切片
10
猪肉切小块放入搅肉机内，制成肉糜（如果没有搅肉机，可以用刀剁碎，只是比较费时）
11
在肉糜内调入各适量的调味料，充分搅打肉糜起劲，腌制30分钟
12
将腌制好的肉糜取适量于手掌中，整成圆饼形状，在锅内加入少许油，加热后摆入圆肉饼，煎至两面微焦
13
面包胚可事先制作好，放凉后就可以用刀分割成两片
14
放入锅内略煎一下（不用久，也可以利用锅内的少许油，也可不放油）
15
鸡蛋嗑入锅内，煎熟（如果有圆形煎蛋器可以利用形状，我没有所以随意煎了一下）
16
最后就是叠料啦，生菜，番茄，火腿片，沙拉酱，肉排，番茄酱，面包依次叠加就可以啦

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：电饼铛、搅拌机、电烤箱、平底锅、炒锅

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