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蔓越莓酥皮包

蔓越莓酥皮包的做法

7张图片

“烘动全城，让爱加焙！试用家用3.5版长帝CKTF-32GS电烤箱乐趣多！
此款蔓越莓酥皮包外酥内软呀，香甜之余又带蔓越莓果酸，格外诱惑......做法参照菠萝包，但相比之下觉得蔓越莓酥皮包好吃！”

食材明细

主料

高粉 240克
牛奶 100克
糖 50克
酵母 4克
盐 2克
黄油 30克
蛋液 50克

辅料

蔓越莓 50克
黄油 50克
低粉 80克
糖粉 50克
蛋液 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓酥皮包的做法步骤

1
蔓越莓酥皮（蔓越莓50克，黄油50克，低粉80克，糖粉50克，蛋液20克）黄油与糖粉打发均匀后加入低粉
2
翻拌均匀后加入蔓越莓
3
所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用
4
把中材料放在面包机里(高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克)
5
发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
6
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下主材料（黄油除外）
7
面团材料拌均匀后加入黄油
8
拌至材料出膜
9
把面包机内箱取出，放冰箱发酵2.5倍大
10
内箱放回面包机，开动，让面团排出气体，静置30分钟
11
把面团与蔓越莓酥皮材料各分成6等份
12
取面团压扁，静置10分钟
13
蔓越莓酥皮材料擀圆片状，放上收圆的面团
14
把用酥皮包好的面团放在纸托里，用刀轻划上菱形线条
15
把做好的蔓越莓酥皮包入冰箱发酵
16
待面团发酵至1.5倍大，取出稍回温，扫点蛋液在上面
17
长帝3.5版烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
18
面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用

小窍门

蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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