“央视《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》节目中，宜宾芽菜、宜宾燃面纷纷亮相,虽然只有短短几十秒钟，但成为吃货们最热门的话题。
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。”

主料

• 面条 500克

辅料

• 芽菜 适量
• 花生碎 适量
• 香葱末 适量
• 红椒末 适量
• 大蒜末 适量

配料

• 生抽 适量
• 红油 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 花椒粉 适量
• 香醋 适量