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青菜什锦蒸饺

老杨的厨房

青菜什锦蒸饺的做法

3张图片

“皮劲道有嚼劲，馅料香极了，一口咬上去，满嘴都是香。青菜的清香，混合鸡蛋的香，香菇的香，还有豆干充实的口感。汁水丰富但是不会流出来。丰富的馅料，吃起来很满足。”

食材明细

主料

青菜适量
香菇适量
鸡蛋适量
香干适量

辅料

葱姜适量

配料

香油适量
黑胡椒 适量
蔬菜精 适量
盐适量
料酒少许

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

青菜什锦蒸饺的做法步骤

1
青菜洗净。
2
干香菇泡发。
3
鸡蛋炒出来。
4
青菜焯水挤干净水分，切碎（不要很碎，差不多就行了）。
5
香干和香菇切丁，葱姜切末。
6
炒鸡蛋的油炒香葱姜香菇香干，搁点料酒，特香。
7
倒入青菜，调入调料，放两大勺香油，别心疼，就要这么多。放入鸡蛋，拌均匀，晾凉即可包成大包。
8
饺子面揉好，静置二十分钟。
9
开水上锅，八分钟即可。

小窍门

我包的是这个形状，大家爱包啥形状就包啥形状，记住一定要大，拳头那么大一个吃着贼过瘾。皮不要很薄，比饺子皮稍微厚一点。

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使用的厨具：蒸锅

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