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南瓜猪蹄卷

南瓜猪蹄卷的做法

2张图片

“猪蹄卷这款面食主要选择它的形似。南瓜的营养非常丰富，而且味道发甜，加入面粉中做成黄颜色的猪蹄卷，让小宝宝看着就想拿一个吃下去。”

食材明细

主料

南瓜 200g
面粉 600g
酵母粉 6g
清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜猪蹄卷的做法步骤

1
南瓜蒸熟打成茸。
2
将南瓜荣和面粉混合。
3
加入酵母和适量清水揉成面团。
4
盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。
5
醒发好的面团。
6
将醒发好的面团排气揉上劲。
7
将揉好的面团下剂子。
8
将剂子擀成圆饼。
9
对折成半圆形。
10
再对折成扇形。
11
将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。
12
将扇形反折捏牢，接口朝下。
13
依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。
14
将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

蒸好的猪蹄卷不要马上取出，还要再关火虚蒸5分钟再取出。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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