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牛奶福气小排包

悠闲的向日葵

牛奶福气小排包的做法

6张图片

“这款小排包在我家出镜率最高了，是我经常做的早餐面包。这个方子真棒，直接法，简单快捷，但又非常柔软，一出炉，奶香味扑鼻而来，让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包了。”

食材明细

主料

高筋粉 360克
白糖 50克
鸡蛋 1个
温水 72克
牛奶 72克
黄油 35克

辅料

酵母 3克
盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶福气小排包的做法步骤

1
准备食材。
2
将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
3
待揉至出现手套膜即可。
4
在面包桶上方盖一块湿布，放阳台自然发酵。
5
待发酵至两倍大时取出排气。
6
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
7
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
8
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
9
把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
10
在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
11
待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
12
预热烤箱175度，15分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
13
出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。

小窍门

这款小排包在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更是别有风味。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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