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酸辣拌莜面的做法

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由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣拌莜面的做法步骤

  • 酸辣拌莜面的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:2
    2
    莜面里倒入开水搅成絮状。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:3
    3
    晾至不烫手时揉成面团,醒10分钟。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:4
    4
    面团分成剂子。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:5
    5
    将分好的剂子擀成面片。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:6
    6
    蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:7
    7
    晾凉卷起来切成条。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:8
    8
    黄瓜切丝备用。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:9
    9
    碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
  • 酸辣拌莜面的做法步骤:10
    10
    将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。

小窍门

1 用开水和莜面比较好,面比较光。

2 莜面不需要蒸时间太长,因为用开水烫过了,所以蒸8分钟就可以了。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱  

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