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葡萄司康

葡萄司康的做法

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“一直听说司康是最简单的，入门必做的点心之一，可是我却玩烘焙四年多之后的今天决定一做，果然超快也美味，也算是成功的。”

食材明细

主料

低筋粉 200克
玉米淀粉 50克

辅料

黄油 50克
糖 30克
牛奶 5克
鸡蛋 1个
泡打粉 5克
葡萄适量
盐 1克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
未知难度

葡萄司康的做法步骤

1
黄油软化后放入糖、盐，轻轻拌一下，再放入低粉、玉米淀粉、泡打粉，然后用手抓匀。
2
抓成这样就行了。然后加入牛奶，打匀的蛋液不要一次加入，应该一边用大勺子切拌，一边视干湿度决定加蛋液的多少。
3
看，面团有细小的孔，别误会，是家里没有糖粉就用了普通的白糖，葡萄干洗干净以后要用厨房纸吸干水份再加入。然后放进冰箱冷藏五分钟。再取出。
4
把面团压成厚片，再用模具压出形状，（唯一的败笔:葡萄干放太多不好压，后来改成把小面团放进模子里按压出来）
5
排好后刷点蛋黄液。预热烤箱170度，放进中层烤二十分钟。（时间与温度仅供参考，因为每家的烤箱各不相同）
6
微微上色就行，因为小孩子吃太焦怕她们上火。
7
闻到满屋子的香，吃一口，外皮苏脆内松软，确实值得点一个赞。

小窍门

泡打粉我用的是安琪，不含铝明矾的品牌。一个鸡蛋的话就把蛋黄分成两份，因为刷表面用不多的，剩下的黄与蛋白再打匀使用就行，不用再打一个蛋取黄，减少浪费。

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