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象形茄子馒头的做法

  1张图片

瞎捯饬的自创花样茄子馒头。

食材明细

主料
辅料
配料

象形茄子馒头的做法步骤

  • 象形茄子馒头的做法步骤:1
    1
    熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理机打碎。如果用勺子碾的不够碎,可以过筛一下。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:2
    2
    菠菜加一点水打成汁儿(打之前放热水里烫一下,去除草酸)
  • 象形茄子馒头的做法步骤:3
    3
    分别和好三个面团(紫薯的,菠菜的,白面的) 菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多,白面可略多些。当然最后多了可以随意做成各种馒头。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:5
    5
    分别揉好排气。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:6
    6
    取白面搓成柱状。紫薯面团擀成长度略长一点点的面片。然后包起来。注意摸水,以便更粘合。但是水也不要多。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:7
    7
    包好的茄子体,将两头多余的紫薯面皮掐去。整形好。 然后取一块绿色的小面团。揉圆。按照图中,中间掐出茄子把。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:8
    8
    然后四周捏出叶子片形状。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:9
    9
    抹上点水,将茄子把儿和茄子体粘合。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:10
    10
    做好的生胚
  • 象形茄子馒头的做法步骤:11
    11
    圆茄子来几个。方法一样的。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:12
    12
    包起来
  • 象形茄子馒头的做法步骤:13
    13
    安上茄子把。(叶子有些大了)
  • 象形茄子馒头的做法步骤:14
    14
    做好的圆茄子生胚。 将生胚继续发酵一下。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:15
    15
    凉水上锅,蒸15--20分钟熟了。闷五分钟,揭盖。出锅。
  • 象形茄子馒头的做法步骤:16
    16
    切开
  • 象形茄子馒头的做法步骤:17
    17
    切开。味道也不错

小窍门

注意粘合的时候一定要摸水,一点足以。要摸匀了。

面团最好和的稍硬些,以便整形。若是太软了,馒头会发酵软塌塌的形状不好看。

面一定要揉好排好气。多揉揉,馒头会更好吃,更有嚼劲。

我的紫薯面团加的面有些少了劲力不够,导致出锅后,裂开几个。大家注意下
来自 美食天下 吃货不再懒惰 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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