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经典法式洛林派的做法

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JuJu之前也上传过不同洛林派的做法,而其中这个菜谱可以说是最经典,也是最传统的洛林派菜谱了,当然味道无比鲜美。

食材明细

主料
辅料

经典法式洛林派的做法步骤

  • 经典法式洛林派的做法步骤:1
    1
    面粉和切小块的黄油干搅拌,两手搓成粉状为止,加入蛋黄,砂糖和盐,搅拌成一团面团
  • 经典法式洛林派的做法步骤:2
    2
    面团包好,放进冰箱冷藏30分钟以上
  • 经典法式洛林派的做法步骤:3
    3
    冷藏好的面团擀薄
  • 经典法式洛林派的做法步骤:4
    4
    把面团放进涂好黄油的烤盘里
  • 经典法式洛林派的做法步骤:5
    5
    在面团上面涂好蛋清,继续冷藏,这样会形成一层膜,上面的水分不会渗透到派饼里,形成更加酥脆的口感
  • 经典法式洛林派的做法步骤:6
    6
    调中火,放入培根翻炒,等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜,继续翻炒到培根焦黄
  • 经典法式洛林派的做法步骤:7
    7
    奶油里打入鸡蛋,撒上少许盐和胡椒,搅拌均匀
  • 经典法式洛林派的做法步骤:8
    8
    为了防止派饼膨胀,用叉子在饼上轻轻插出洞洞,注意不要插透,要不然水分通过这些洞洞流到饼低,影响口感
  • 经典法式洛林派的做法步骤:9
    9
    把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上,再倒入蛋奶汁
  • 经典法式洛林派的做法步骤:10
    10
    上面在放上一些番茄,放进预热到180度的烤箱,烤40分钟左右即完成。
来自 美食天下 juju的巴黎厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   派塔  

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