客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱

全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡

悠哈厨房
全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 中种材料：高粉 350克
  • 即发干酵母 4克
  • 水 226克
辅料

全麦吐司的做法步骤

  • 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法步骤：1
    1
    中种材料混合，揉成面团，成团即可，放入冰箱冷藏一晚；主面团中的全麦粉加水浸泡，拌匀后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚
  • 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法步骤：2
    2
    第二天取出面团，将中种面团撕成小块，与全麦面团混合，加入主面团中除黄油外的所有材料，一个和面15分钟后加入黄油，再启动一个15分钟的和面，面团即可拉出薄膜，收圆入盆进行一发；
  • 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法步骤：3
    3
    约40分钟，面团发酵至2倍大，倒出面团分成2份，收圆醒发20分钟；
  • 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法步骤：4
    4
    醒发后的面团翻面，稍微按压一下，面团对折，捏成橄榄形，上下擀长，把擀长的面团从上到下折成3叠，再按压排气，把面团向自己这面卷起，用双手按平捏合部分，再用手捏紧，捏合处朝下，放入土司模具中，进行二次醒发，约1小时20分钟，醒发至满模；
  • 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法步骤：5
    5
    面团表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中，下层，40-50分钟，取出放凉即可；冷却后装入保鲜袋中，吃时切片；
  • 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡的做法步骤：6
    6
    面团表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中，下层，40-50分钟，取出放凉即可；冷却后装入保鲜袋中，吃时切片；
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱

全麦吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

热门专题

更多
凉拌木耳 凉拌金针菇 咖喱鸡饭 黄油饼干 蔓越莓曲奇饼干 炒田螺 白菜炖冻豆腐 琥珀桃仁 清汤面 菠菜饼 萝卜烧肉 蛋白薄脆饼 椒盐烧饼 西芹炒香干 翠竹报春

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹