菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜

韭菜猪肉水饺

韭菜猪肉水饺的做法

1张图片

“进美食的时间不长，却学习了好多知识，而且现在每天上美食天下看最新菜谱已成习惯，也希望以后可以把自己的菜谱发上来大家一起切磋，没有电子称，都是凭感觉放的”

食材明细

主料

韭菜适量
猪肉适量
海参 1个
鲍鱼 2个
水适量

辅料

葱姜末 适量
花生油 适量
蚝油适量
味极鲜酱油 适量
老抽适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
白糖适量
盐适量
鸡蛋 1个

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度

韭菜猪肉水饺的做法步骤

1
面粉倒入盆中
2
慢慢加水，边用筷子搅拌成絮状
3
揉成面团，盖上醒二十分钟
4
猪前腿肉切小块
5
绞成细碎
6
葱姜切碎，姜多放点
7
肉馅、韭菜切细一同放入一个盆中，此时放入所有辅料一同拌匀（耗油比较咸了，盐要少放，一定要放糖，可以给韭菜提鲜，而且吃了韭菜也不会“辣心”，姜要多放），调好馅后，我用保鲜膜包了一点，在微波炉里打了20秒，尝下咸淡，少什么味道，根据自己口味自由调节
8
儿子不吃海参和鲍鱼，我另用一小碗盛出一碗调好的韭菜馅，把汆过水的鲍鱼海参切碎调入韭菜馅中，拌匀，少加入一点耗油
9
醒好的面团
10
揉成长条，切成大小均匀的小剂子
11
擀成饺子皮
12
为了区分鲍鱼海参馅的，擀饺子皮时我加了黑芝麻，黑芝麻是加在里面的，防止掉落
13
鲍鱼海参韭菜馅成品，是不是可以看出黑芝麻呢
14
韭菜猪肉馅
15
鲍鱼海参韭菜猪肉馅，黑芝麻很明显吧，一锅出是不是很好区分呢^-^

小窍门

调馅的时候肉馅和菜馅一起加调料比较好拌匀，有些人喜欢先拌肉馅，包的时候再调入菜类，为了防止出水，我感觉那样不好拌，肉馅容易成团，我都是准备包之前再调馅，正好给了醒面的时间了

来自美食天下获获佳的作品

所属分类：主食家常菜

韭菜猪肉水饺的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜