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韭菜猪肉水饺的做法

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进美食的时间不长,却学习了好多知识,而且现在每天上美食天下看最新菜谱已成习惯,也希望以后可以把自己的菜谱发上来大家一起切磋,没有电子称,都是凭感觉放的

食材明细

主料
辅料

韭菜猪肉水饺的做法步骤

  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    面粉倒入盆中
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    慢慢加水,边用筷子搅拌成絮状
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    揉成面团,盖上醒二十分钟
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    猪前腿肉切小块
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    绞成细碎
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    葱姜切碎,姜多放点
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    肉馅、韭菜切细一同放入一个盆中,此时放入所有辅料一同拌匀(耗油比较咸了,盐要少放,一定要放糖,可以给韭菜提鲜,而且吃了韭菜也不会“辣心”,姜要多放),调好馅后,我用保鲜膜包了一点,在微波炉里打了20秒,尝下咸淡,少什么味道,根据自己口味自由调节
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    儿子不吃海参和鲍鱼,我另用一小碗盛出一碗调好的韭菜馅,把汆过水的鲍鱼海参切碎调入韭菜馅中,拌匀,少加入一点耗油
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    醒好的面团
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    揉成长条,切成大小均匀的小剂子
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    擀成饺子皮
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    为了区分鲍鱼海参馅的,擀饺子皮时我加了黑芝麻,黑芝麻是加在里面的,防止掉落
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    鲍鱼海参韭菜馅成品,是不是可以看出黑芝麻呢
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    韭菜猪肉馅
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    鲍鱼海参韭菜猪肉馅,黑芝麻很明显吧,一锅出是不是很好区分呢^-^

小窍门

调馅的时候肉馅和菜馅一起加调料比较好拌匀,有些人喜欢先拌肉馅,包的时候再调入菜类,为了防止出水,我感觉那样不好拌,肉馅容易成团,我都是准备包之前再调馅,正好给了醒面的时间了
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所属分类: 主食   家常菜  

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