“荔枝吃得多，容易造成上火。用荔枝做甜汤，一来口感可以多元化，做法也不同还不上火；二来也符合中医所说的夏天宜轻清淡甜。

挑荔枝的时候要注意：首先要新鲜，看色泽如果过分鲜艳，反而是人为的；第二挑选荔枝时，可以轻捏一下荔枝肉，一般都比较结实有弹性和饱满。如果发现捏下去有点空洞，这样的荔枝建议还是别买了。”

主料

• 荔枝肉 150克
• 马蹄 10个

辅料

• 冰糖 适量
• 桂花 少许