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甜酒酿

大脸猫快长大

甜酒酿的做法

1张图片

“家里面还有些去年剩下的贵州香糯，有点怕会生虫，蒸糯米饭又吃不了多久，突然想起不如做点甜酒，煮好放进冰箱里，大热天回家吃一碗，又香又甜，既解渴又管饱，还能美容，说做就做：”

食材明细

主料

糯米适量
甜酒曲 适量

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
未知难度

甜酒酿的做法步骤

1
蒸好糯米饭，晾凉；
2
特意去打的山泉水，用来洗糯米饭；
3
用山泉水洗掉糯米饭上的浆；
4
洗好的糯米饭；
5
我煮四斤米，用半包甜酒曲；
6
把甜酒曲均匀洒在洗好的米饭上；
7
把饭和酒曲拌匀，轻轻压平，中间挖一个小洞，俗称“酒窝”
8
盖子盖好，静待甜甜的酒出来；
9
两天后酒窝里就出酒了，大功告成！

小窍门

1、做酒的过程中一定不要沾油，容器要洗干净；2、让酒发酵三四天，可以煮出来放冰箱里，以免进一步发酵。

来自美食天下大脸猫快长大的作品

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