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红糖鸡蛋摊饼

红糖鸡蛋摊饼的做法

2张图片

“即便是新手也能操控自如的红糖鸡蛋摊饼。
一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。”

食材明细

主料

红糖 5大勺
面粉 100g
菜籽油 少许

辅料

鸡蛋 1个
水适量

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

红糖鸡蛋摊饼的做法步骤

1
备好材料，古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。
2
倒入适量水，用筷子充分搅拌均匀，用大汤勺背将结块的面块压开，使之均匀成糊状。
3
加热锅底，倒入少量菜籽油。
4
倒入面糊，通过对锅的迅速操控，配合锅铲儿，使其摊开呈圆饼状。
5
控制好火候，一面煎好，再煎另一面。
6
一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。

小窍门

1.调面粉时注意水量控制，一般用勺子舀有缓慢流下来即可，不要过稀或过稠，多试几次会很快掌握。
2.摊饼的口感可以自由掌控，嫩一点就少煎一会儿，脆一点就煎焦一点。

来自美食天下飨韵的作品

使用的厨具：平底锅

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