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玉米粥+凉拌土豆丝

熊阿猫屎厨娘

玉米粥+凉拌土豆丝的做法

1张图片

“天气热的时候没有胃口，吃点清淡的玉米粥和爽口的凉拌土豆丝，惬意”

食材明细

主料

玉米面 适量
土豆适量

辅料

姜适量
蒜适量
小辣椒 适量
花椒适量
酱油适量
醋适量
盐适量
味精适量
孜然粉 适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
将玉米面加冷水调成糊，待锅中水滚之后慢慢倒入，搅拌直至成糊，滚开后就可以了。
2
将姜，土豆切丝。蒜切末。小辣椒切筒。
3
酱油、醋、姜丝、蒜末、孜然粉、味精调成汁。
4
土豆切丝后浸水，去掉淀粉更爽口。几分钟后，滤起。水烧到滚时便放入土豆丝（在锅中加入少许的醋，使土豆丝更脆），汆一下。水第二次翻滚的时候就将土豆丝捞起，放入冷水中。
5
油烧到7成热的时候放花椒煸炒，制成花椒油。关火，捞出花椒粒。再次开火，油热之后放入小辣椒。
6
将热油淋到酱汁拌过的土豆丝上。装盘。好吃爽口的凉拌土豆丝制成。加上香菜，小葱更美味。

来自美食天下熊阿猫屎厨娘的作品

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