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梅花饼

梅花饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 3杯
白糖一大勺

辅料

酵母一勺
牛奶一勺
自制豆沙 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅花饼的做法步骤

1
面粉放入盆中，准备大半碗温水（以不烫手为宜），放一勺酵母粉，加白糖，搅拌均匀。
2
将液体慢慢倒入盆中，搅拌成雪花状，加完水，再放适量牛奶，以盆里没有干面粉为宜，这样基本就能达到3光原则（面光手光盆光）。
3
揉至面团光滑，用保鲜膜覆盖，放温暖的地方发酵至两倍大。
4
将发酵好的面团再次揉好，分成小剂，擀成圆皮，包入豆沙，做成小饼状。
5
将小饼放在桌面上，收口朝下，用刀切出花瓣，切至2/3左右，将花瓣翻转向上。逐个做成梅花饼。
6
将梅花饼二次发酵，30分钟后放入锅中，蒸15分钟即可。

小窍门

馅可以是莲蓉、枣泥~~

来自美食天下微雨飞燕的作品

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