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天然美色—紫薯奶酪软糕

浓咖啡淡心情

天然美色—紫薯奶酪软糕的做法

4张图片

“紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。”

食材明细

主料

无盐黄油 50克
糖粉 35克
熟紫薯泥 100克（如果薯泥比较干，可加入适量橙汁稀释）
低筋粉 170克
苏打粉 1/8小勺
杏仁粉 30克

辅料

奶油奶酪 120克
糖粉 70克
熟紫薯泥 180克（如果薯泥比较干，可加入适量橙汁稀释）
杏仁角 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯奶酪软糕的做法步骤

1
黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
2
再加入蛋黄和紫薯泥。
3
继续用快速方式搅拌均匀。
4
同时筛入低筋粉和苏打粉，再加入杏仁粉。
5
用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅均呈面团状。
6
取6寸活底蛋糕模一个，将面团均匀的铺在模具底部，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时备用。
7
奶油奶酪室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌均，再改用搅拌机搅匀。
8
加入紫薯泥继续用快速方式搅拌均匀。
9
搅拌成如图即可。
10
将奶酪糊装入裱花袋中。
11
挤在松弛好的蛋糕底上。
12
最后在表面撒上杏仁角进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）烤箱提前预热，160度30分钟。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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