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南瓜戚风蛋糕的做法

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南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。加入了南瓜的戚风蛋糕颜色很漂亮,口感也很不错哦

食材明细

主料
辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,南瓜提前蒸熟压成泥
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白滴入两滴白醋,分次加入白砂糖打至干性发泡
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清蛋黄分离,蛋黄内加入食用油搅拌均匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入南瓜泥搅拌均匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入面粉,翻拌均匀,倒入适量黑芝麻翻拌
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取打发好的蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀,注意不要划圈
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具内,磕一下震出里边的气泡,烤箱165度预热,烤制50分钟
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉后倒扣晾凉

小窍门

1.因为不喜欢偏甜的口感,蛋黄里边没有加糖,大家根据个人口味适当调整

2.蛋糕出炉后在桌上轻磕几下震出里边的热气再倒扣,以免塌腰

3.翻拌蛋糕糊注意手法,以免消泡,其实蛋白打发到位了,这个就可以避免了
来自 美食天下 蘑菇_李 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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