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紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

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食材明细

主料

辅料

紫薯泥 20克

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
蛋糕切成三片，切掉边，修形
2
淡奶油倒入无水无油的盆中
3
加绵白糖50克隔冰打发
4
吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化
5
倒入打发的奶油中拌匀
6
模具放入一片蛋糕
7
倒入1/3淡奶油抹平
8
放第二片蛋糕，倒入淡奶油抺平
9
第三片，倒入淡奶油抺平，放入冰箱冷藏2小时
10
紫薯泥过滤
11
加20ml牛奶、10克糖拌匀
12
碗内加入5克吉利丁粉
13
倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解
14
倒入蛋糕面上继续冷藏4小时
15
冷藏好用电吹风热风吹模具外圈，轻松脱模

来自美食天下羊脂仙露的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器

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