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最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法

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前几天是我家小熊的生日,又大了一岁,虽然知道已经不小了,但我还是喜欢叫小熊为小熊,而且永远都是小熊。

天气渐热,慕斯蛋糕又可以登场了,好久没有做慕斯蛋糕了,今天做的蛋糕颜色比我最喜欢的紫色深了一点点,但总体还是很喜欢的,寿星也很喜欢,这是我最开心的,紫薯做出来的颜色总是这么美呢。

食材明细

主料
辅料

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    先烤一个自己喜欢的夹心层,我一般就用的是戚风蛋糕。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    紫薯洗净,上锅蒸20分钟。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    蒸好的紫薯凉后,去皮,压碎。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用搅拌机搅拌成泥。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍,会更细腻。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糕切成三片。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态,倒入紫薯泥拌匀。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    吉利丁用凉水泡软。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将吉利丁捞起,放入40克牛奶中,隔热水溶化。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    将吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀,慕斯酱就做好了。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋糕片中的两片,周边去掉,先放一片在模具里,倒入一半慕斯酱,再入上另一片蛋糕片。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏6个小时以上,过夜最好,第二天拿出来的时候,用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
  • 最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    切开和爱的人一起分享吧。

小窍门

夹层原料:6寸戚风蛋糕一个



慕斯原料:紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片)牛奶40克



1、紫薯连皮的时候忘记称了,最后是去皮压成泥后用了150克。



2、因为今天是做的生日蛋糕,所以我做了一些装饰,花是用奶油霜挤的,挤的时候满手黄油,没有拍照,你可以按自己的喜好进行装饰,其实平时吃就不用这么麻烦啦。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   蛋糕   下午茶   慕斯   生日  

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